备忘
用料
| 焦糖： | |
| 白砂糖 | 60克 |
| 冷水 | 18克 |
| 热水 | 15克 |
| 布丁液： | |
| 全蛋 | 150克（一般三个鸡蛋） |
| 蛋黄 | 40-50克（一般两个蛋黄） |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 460克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 香草精 | 几滴（多滴几滴） |
焦糖布丁（备忘）的做法
白砂糖倒锅里，倒冷水，不要动，直接上锅煮
煮到沸腾，看颜色，开始变色（黄棕）就时不时拿起来晃晃转转匀个色。
颜色到位了就倒热水，倒完热水在火上再搁几秒，撤下来垫湿抹布上。不要冷却太久，赶紧倒布丁杯里去。
全蛋+蛋黄用蛋抽来回大幅度轻轻搅打均匀，不要转圈那样打，尽量少起泡。
牛奶+淡奶油+白砂糖进锅上火煮，期间滴香草精，煮到糖全溶了就行，不要煮沸。
奶液放凉到40+度，倒蛋液里去，搅匀
布丁液过筛两次，进布丁碗
烤盘倒50+度热水，1-1.5cm水浴烤。布丁加锡纸盖，烤箱预热150度烤50分钟
完了拿出来晾凉，进冰箱冷藏一晚，开吃
小贴士
白痴可能做不来，但是挺好吃的