侵删仅用作个人备忘用料鸡块1块蒜1头香料适量(见下烤鸡(非原创、记录备忘)的做法选肉:鸡腿肉多,腿上的皮油脂丰富,烤出来又脆又香,建议用手枪腿,就是图里的这种,没有肉特别厚的部位,烤制时间好控制,不容易发生有的部位过熟而有的...
用料五花肉550克白糖16克酱油52克45度白酒25ml盐少许自制腊肉备忘的做法五花肉稍微清洗,晾干。煮水(不能煮开,虾眼水就好)肉放入翻搅几下(翻搅时炉子小火继续加热)至肉表面稍微变色。捞起晾干,加糖,酱油,白酒,少许盐腌制,期间翻...
用料麦芽粉100g白砂糖4勺水2L硬米饭一碗米露备忘的做法把麦芽粉用2L水冲泡搅散,浸泡3小时只留上面的清澈液体,倒入电饭锅,其余麦芽残渣不要了米饭放电饭锅内搅散,按电饭锅保温功能静止5小时把米露倒入汤锅,加入四勺糖,搅拌...
老公和我都爱吃,家有孩子不常做,记性不好,自用备忘用料1金针菇1把1绿豆芽20克1油麦菜4根2鸭血1块2午餐肉1片2火腿1片2毛肚1只2火锅丸子蟹柳类少量2粉条若干3花椒绿和红(煸炒切碎)粒3干辣椒小红尖(煸炒切碎)个4大蒜,青花椒,绿葱...
用料kiri奶油奶酪200克淡奶油100g鸡蛋2个细砂糖45-50克玉米淀粉5克巴斯克烤芝士蛋糕(备忘配方)的做法预热5-10分钟全熟要烤35分钟(拿这个判断:表面基本黑)半熟30分钟...
用料黄油90克椰子油35克核桃油(可换等量椰子油)5克鸡蛋2个赤砂糖35克炼乳50克椰子粉40克杏仁粉20克奶粉10克低筋面粉70克泡打粉1.5克椰蓉20克椰浆30克赤砂糖40克糖水赤砂糖40克水40克椰浆40克椰香蛋糕(自用备忘)的做法黄...
家有小女喜欢吃毛毛虫面包,自己找了很多方子做,但效果都不怎么好,这次时间多调整了一些细节有了意外收获,留帖备忘参照厨友柠檬柠檬的方子在此基础上自己结合以前的经验再根据自己的实际需求做了部分调整用料面团部分(吐司...
个人备份,侵删。是一个相对湿润的muffin出处用料马芬面粉300g盐1tsp泡打粉2tsp黄油56g植物油60g牛奶240g糖170g(个人只用1/3量)酸奶油60g香草精2tsp(没有就算了)柠檬皮碎碎2tbsp常温鸡蛋2个柠檬汁60cc蓝莓/冻蓝莓240gtoppi...
什么??没有针式温度计也能煮出制作意式奶油霜所需的118℃糖水!!今天偶然看到了一段文字介绍不用温度计判断糖水状态的小技巧,先记录一下,有机会来验证😄符合规格的小道具我也找到了🧐我最喜欢这些土办法小技巧啦😀😀用料带...
不用打发的方子很快手。自己找了几个配方结合了一些tips,特备忘用。第一次搅拌过度,温度也没控制好。这次做的还算满意。口感个人更喜欢海绵蛋糕的松软。这个做来玩玩当下午茶。用料低粉100g植物油35克牛奶90ml绵白糖55...
用料牛上脑,牛肋条1000克紫洋葱1个香菜20根孜然4勺孜然粉2勺豆油50克蚝油2勺香芹2根辣椒面少量鸡蛋清1个淀粉半勺料酒1勺海鲜酱油1勺黑胡椒粉1勺小苏打半勺齐齐哈尔烤肉腌制备忘的做法牛肉顶刀切片,抓匀冷藏腌制30分钟...
用料猪前腿肉350克鸡蛋1个姜3片香菇2朵大蒜3瓣酱油5勺料酒4勺五号菜半个盐适量饺子馅备忘的做法绞肉时不要先放酱料,会绞不碎白菜要先脱水,不然直接打碎加进去会出很多水...
非原创侵删用料糙米克杂粮(个人记录备忘)的做法糙米:浸泡6h以上谷物发芽:1.泡8h(过夜2.沥干3.铺好,盖保鲜膜,6h后看煲仔:1.排骨过水烫2.擦干腌制30min:酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒3.胡萝卜切块、香菇、蒜拍烂4.煎、翻炒...
根据这个理论研究了下其实就是算模具的体积比例:矩形体积:长X宽X高(假设高度一样)A模具:22X22=484B模具:18X18=324484/324=1.5B模具换到A模具,所有B模具的配方X1.5圆模换算:半径的平方比值。圆模具体积=3.14X半径的平方如:6寸1...
姜撞奶是广东省的一道著名小吃,关于它有一个传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆得了咳嗽病,听说姜汁可以治疗咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆喝不下去,儿媳妇就把奶倒入装姜汁的碗里。结果,过了一会儿,牛奶居然凝固了。老婆...
做备忘用以后不做了。看无油的配方很好奇,试了一下。口感像烤馒头。和上次那个无油司康也很像用料高粉110g低粉45g酵母(提前温水泡开)1.5克糖10克盐1.5克牛奶/水90g备忘-失败的无油小面包🌟x1的做法材料酵母倒入面粉里后...
给自己使用酵母的备忘📌1packet=7g=2.25tsp📌1tsp=3g(60ml/1/4cupwarmwaterdissolve)📌Generally,250gbreadflour(1.6cup)needs7gyeast.📌Ultimatetemperatureisdisplayedbelowfigures.📌📌烤箱里放开水,第一次发酵大...
一款充满椰子和牛奶味的软萌吐司啊呜老师的方子真的太爱了搬过来收藏备用(ノ◕ヮ◕)ノ*:・゚✧天热水合法(泡面法)好用冷了就直接法水量根据个人能力把控用料高筋面粉450克盐8克细砂糖58克奶粉13克鲜酵母13.5克全蛋液32克高达...
用料高筋面粉250克细砂糖30克黄油20克鸡蛋1个糖克酵母2.5克盐3克牛奶120克奶粉20克吐司面包备忘的做法看图看图小贴士面包设置温度上火140下火170,实际温度170左右奶酪吐司面粉260奶酪60鸡蛋50水70糖30酵母3黄油10...
蕾神的方子好吃搬୧(๑•̀⌄•́๑)૭用料高筋面粉250g奶粉10g细砂糖30g盐3g鲜酵母9g奶油奶酪30g鸡蛋30g牛奶160g黄油15g奶油奶酪吐司备忘的做法常规吐司步骤...
备忘用料蜂蜜15克鸡蛋1个蛋黄3个低粉20克糖粉10克香草精两三滴3/2版:蜂蜜22克鸡蛋2个蛋黄4个低粉30克糖粉15克香草精三四滴蜂蜜蛋糕(备忘)的做法鸡蛋尽量常温,提前热60度温水鸡蛋,蛋黄,蜂蜜,糖粉放一个盆里,坐热水用打蛋器高...
以家里116g一小碗为基础用料蛋黄1.5个(小鸡蛋2个,大鸡蛋一个)糖10克(若添加果干可减少至5g)香草精1-2滴牛奶83g淡奶油33g布丁比例备忘的做法加锡纸开水上锅,大火蒸1分钟之后转小火蒸15~20分钟...
原方较甜,给老人减了糖,并且步骤调整,多加了牛奶用料红枣肉70克核桃仁30克黄油150克鸡蛋3-4个牛奶100ml红糖65克盐1克低筋粉150克泡打粉5克红枣核桃糕备忘的做法红枣去核切碎红枣➕牛奶加热,不停搅拌,觉得快干了可以再加点...
一颗鸡蛋的蛋清=5g蛋清粉+30ml水用料蛋清粉5克水30ml蛋清粉还原(自留备忘)的做法粉和水混合至完全溶化即可...
如何煮各种状态的白煮蛋&如何制作日式溏心蛋。把成功率比较高的做法记下给自己备忘。用料鸡蛋6个(中等大小)酱油4大勺(一勺15ml,下同)水3大勺味淋2大勺白糖1大勺【备忘】日式溏心蛋(味付け玉子)+白煮蛋tips的做法⭐煮鸡蛋...