如何做焦糖南瓜布丁好吃 焦糖南瓜布丁烹饪方法大全

南瓜的橙色
是天然的着色剂，
给这款布丁带来了，
暖阳般的色彩，
用奶油和焦糖中和
掉南瓜独特的味道，
剩下的只有绵密的口感~~
P:做给同事吃，
都没吃出原食材，
嗯嗯，
终于看到了小宇宙
独到的手艺了吧~~

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用料  

焦糖南瓜布丁的做法  

1. 取一个较深的小锅，
   放入50g细砂糖，
   小火加热到砂糖融化~~
   开始冒泡，
   另准备好开水~~

2. 糖液变成黄色时，
   用耐热刮刀缓慢搅拌糖液，
   到糖液熬成浅褐色时，
   关火，
   缓慢向锅中倒入开水，
   搅拌均匀~

3. 把熬好的糖液倒入
   小烤碗中~
   铺满碗底约2毫米厚即可~
   静置待用~~

4. 鸡蛋打入一个空碗中，
   搅拌~~

5. 将南瓜去皮，去瓤
   切成小块，
   放入蒸锅蒸15分钟，
   出锅后按压成泥~~

6. 倒入南瓜泥~~

7. 倒入牛奶~~

8. 倒入淡奶油~~

9. 倒入香草精，
   肉桂粉，
   豆蔻粉，50g砂糖
   用料理机搅拌均匀~~

10. 搅拌好的南瓜掖
    过筛两次，
    滤掉没有打碎的南瓜肉
    和气泡，
    烤好的布丁才会更滑嫩~~

11. 把滤好的南瓜掖
    倒入装好焦糖的小碗中，
    倒好后液体面
    距离碗边5毫米以上~~

12. 将小烤碗放入注入
    热水的烤盘，
    使水面没过烤碗的一半~~
    烤箱预热160度~~

13. 上下火烤40分钟，
    烤好后室温放凉后
    入冰箱冷藏，
    冷藏是为了让布丁口感
    更细密，
    4个小时以上就好~~

小贴士

冷藏后，
用小刀沿着碗边划开一圈，
在碗边盖上一个小盘子，
压紧，倒扣，
即可取出~~