第一次做就大成功,加上枫糖浆,实在是美味~
用料
奶油奶酪(Kiri) | 50g |
牛奶 | 120ml |
鲜奶油 | 45ml |
砂糖 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
块状吉利丁 | 2g |
香草豆荚(也可不用) | 1/3根 |
枫糖浆 | 适量 |
奶酪布丁(黑川愉子)的做法
事前准备:
奶油奶酪放置室温回暖备用。
块状吉利丁泡在冷水里5分钟,让它膨胀。将牛奶、鲜奶油、砂糖、香草豆荚(对半纵切)放进锅里,用中火煮到快沸腾前熄火。
接着加入沥干水分的吉利丁,并利用余温搅拌至吉利丁完全溶化,静置冷却。
将奶油奶酪放进一个盆里,用橡皮刮刀搅拌至顺滑后,加入蛋黄并用搅拌器搅拌均匀。接着将之前的吉利丁汁液分成3次加入,每次加入时都搅拌均匀。
用过滤器筛过,再倒进容器里,放进冰箱冷藏1-2个小时,让它凝固。享用前再淋上枫糖浆。
小贴士
因为后来可以加枫糖浆调味,糖少放一点也是可以的