这个是从欢的奶油奶酪布丁改良来的。那个方子我们家都很喜欢,有乳酪蛋糕的香浓又有布丁的柔滑。做了几次以后调整了甜度和用量,并且将原方翻倍了——因为真的不够吃啊!
关于牛奶和淡奶油的用量:加起来一共480g就行。我一般用440g牛奶+40g淡奶油。如果喜欢奶香味更重的话可以加大淡奶油比例,比如200g淡奶油280g牛奶。如果没有淡奶油也可以全部用牛奶。
用料
奶油奶酪 | 120克 |
牛奶+淡奶油一共 | 480克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 5克 |
奶油奶酪布丁改良版的做法
奶油奶酪用微波炉中火加热软化 搅拌到顺滑。加入糖搅拌均匀后加入柠檬汁搅拌均匀。
两个鸡蛋打散,分三四次加入乳酪,搅拌均匀
小奶锅或者微波炉略微加热牛奶淡奶油混合液,略微加热就行,不要煮沸。
烤箱预热150c/300f。牛奶奶油液分次加入奶酪,搅拌均匀
过滤后分到烤碗中。大烤盘加水,烤碗放入大烤盘,水浴烤45-60分钟。根据烤碗大小调整时间,中心凝固即可。
冷藏至少四小时以后再吃