身为在外的潮汕人,最难割舍永远都是家乡的味道。
用料
生蚝 | 20只 |
白贝 | 一斤 |
蚝干 | 7-8只 |
排骨 | 一段 |
冬菇 | 3只 |
潮汕萝卜干(菜脯) | 半只 |
瑶柱 | 适量 |
潮汕冬菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
芫荽 | 适量 |
所有食材准备好。最大两个杀器自然是潮汕萝卜干(菜脯)和潮汕冬菜。潮汕砂锅粥必不可少两样配菜。
米煮爆腰,依次放入姜、葱、蚝干、瑶柱、菜脯。然后放入排骨。两分钟后,白贝下锅,再隔两分钟后,生蚝下锅。待白贝开口即可关火。
熄火后,放入少量潮汕冬菜。然后掩盖。大功告成。
另一个大杀器,芫荽不可少。切好备用,依个人需求自行添加。唔需入锅烹煮。
作品出炉。