每次不知道吃什么的时候就做这道豆豉青椒炒肉，没有辣椒炒肉那没油腻，但用来配饭或者拌面回味十足，而且非常快手，失败几率很低
用料
| 盐 | 2克 |
| 肉(梅子肉，前腿肉，五花)都可以，稍带点肥肉 | 300克到400克都可以 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 淀粉 | 3克 |
| 青椒 | 4个 |
| 豆豉 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒鸡粉糖 | 少许 |
真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法
解冻肉(我是用烤箱，60度，10分钟快速解冻，有时间可以提前准备，常温解冻)清洗辣椒，切好蒜片，肉切成片，稍肥的和瘦的分开，放料酒，酱油，淀粉稍微腌制下
![真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第2张]( "真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第2张")
热锅凉油，先放入肥点的肉片，煸出油后再放入瘦点的肉片，加一部分蒜片，断生后加入生抽和少许老抽上色(不喜欢颜色太深的不加老抽也可以)，翻炒熟后先起锅乘出
![真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第3张]( "真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第3张")
锅内留点底油爆香豆豉蒜片，再加入青椒，中间点少许水，青椒炒出香味后倒入之前炒好的肉片翻炒。
![真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第4张]( "真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第4张")
翻炒均匀后撒上少许胡椒粉鸡粉，一小丢糖提鲜，翻炒均匀出锅，配上白饭或者拌面，开吃！
![真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第5张]( "真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤图 第5张")
