【步骤图】宝宝都可以成功的8寸戚风蛋糕食谱大全和做法

哄孩子随口说了一句一会给你做蛋糕，这就必须做了，锅碗瓢盆折腾起来。
做半小时等1小时

用料  

宝宝都可以成功的8寸戚风蛋糕的做法  

1. 取5只鸡蛋，蛋黄蛋白分离，左边蛋白，右边蛋黄。（可用蛋液分离器）
   tip1不要在蛋白里面混入蛋黄。
   tip2蛋白的盆子一定无油无水。
   以上2部决定蛋白后续能否打发。

2. 处理蛋黄：
   1蛋黄的盆子加35g糖，手动搅拌（不要太用力，否则打发就不能用了，颜色变浅体积变大为打发）
   2加40g牛奶
   3加40g油（轻轻搅拌至看不见油星）
   4取漏勺筛入低筋面粉100g。（筛入防止面粉混合不均匀）
   

3. 处理蛋白：（此部决定成败）
   蛋白中加入1小勺白醋，1/4勺盐，电动打蛋器打发，分2次加入35g盐，第一次打发至出现大泡，再加第2次，使用比较大的速度打发。

4. 打发蛋清至倒立不倒为成功，右边的比较好。

5. 蛋白蛋黄混合，
   找个平的铲子（我都用是电饭锅勺子的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动，混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长，尽量减少破坏打发好的蛋液。
   倒入8寸戚风蛋糕模具，双手端住模具在桌子上轻轻振动几下排气泡。
   150度60分钟烤箱，完成后取一筷子插入，如果没有沾在筷子上，即可脱模食用。

6. 正常面上是不掉皮的，这个快熟的时候被娃爹扣了一个烤饼影响了我戚风卖相。不过不影响味道。