幸运酥(四叶草)做法 食材 步骤

一款能带给你幸运的可爱的茶点。

用料  

幸运酥(四叶草)的做法  

1. 提前一天先做馅料。黄油融化备用；把抹茶粉，糖粉，奶粉混合均匀，倒入全蛋液打匀，再加入黄油打匀，最后放入椰蓉混合均匀。把馅料平均分成8份，用保鲜膜固定，放入冰箱冷冻定型。

2. 制作油皮:中粉和糖粉混合均匀，放入猪油，热水倒在猪油上，制成一个光滑的面团。

3. 制作油酥:低粉，抹茶粉，猪油混合在一起，用手掌根往前推，整理，再往前推，重复如此，得到一个绿色的细腻油酥。

4. 绿色的是油酥，白色的是水油皮面团。

5. 分别平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15min。

6. 水油皮擀成圆包入油酥。

7. 包好后松弛15min。一个一个接替着做，节约时间。

8. 压扁，用擀面杖擀成长圆形。

9. 卷起。

10. 松弛。

11. 把面团底朝下，按扁，再擀成长条。

12. 卷起，底部朝下。

13. 松弛。

14. 拿出一个剂子，底部朝上(如右)，中间位置用手指压一下(如左所示)，两边向中间压一起。

15. 面团压扁，有花的那面朝上，擀面杖擀成圆，包入馅料。

16. 压扁，正中心压个小圆。

17. 先平均切4刀(长一点的)，然后再平均切4刀(短一点的)。

18. 2个瓣2个瓣相对翻转做造型。烤箱预热170度，先烤15min左右，然后再盖上锡纸烤10min左右。

19. 幸运酥出炉，希望带给你们好运。

小贴士

非常考验耐心，每一部都不要干到，一定要盖好保鲜膜松弛。