幸运草豆沙包做法 食材 步骤

最近一直在做吐司，一只吐司各种吃法百搭两天就吃完，无暇做其他点心。今天收拾冰箱发现为中秋节做月饼买的豆沙馅还有一包，抓紧处理利用起来做了这款幸运草豆沙包，好看又好吃！
　　材料：
　　高粉280克，
　　牛奶70～90克，
　　淡奶油100克，
　　糖40克，
　　盐3克，
　　酵母3克，
　　蛋清或全蛋35克
　　豆沙馅240克

用料  

幸运草豆沙包的做法  

1. 面包所有材料（除豆沙馅）混合揉至扩展阶段，发酵一个小时左右至戳洞不回弹不塌陷状态。
   　　排气后分成40克每只滚圆醒发15分钟，压扁，同时豆沙分成20克每只搓圆备用。
   　　

2. 将豆沙馅放入压扁擀圆的面团中间，用手的虎口部分聚拢后收口。

3. 收口朝下再次轻轻压扁，用刀切成中心连接的八等份。两两一组并拢，将边缘用手指压扁成四组四叶草叶瓣形。

4. 放入湿度80%，温度38度的密闭环境发酵至两倍大（约40分钟），发酵结束刷牛奶或者鸡蛋液。

5. 入预热180度的烤箱烤制15分钟左右，即可出炉享用！