桃酥算是我们的传统糕点了,吃惯了各种西式小饼干,似乎忘记了这个古老却又让我们难以忘怀的糕点,干、酥、脆、甜,老少皆宜,入口即化,桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,动手做给家人尝尝吧
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公众号:『那米吖儿童营养辅食』
用料
玉米淀粉 | 30g |
泡打粉 | 3g |
小苏打 | 2g |
盐 | 10g |
猪油 | 120g |
中筋面粉 | 170g |
绵白糖 | 70g |
蛋黄 | 2-3个 |
童年的味道-桃酥 3岁+的做法
凝固状猪油打发细腻,像奶油状~ ▼
加入打散蛋黄和绵白糖搅拌均匀~ ▼
将剩下的粉类混合均匀,筛入猪油中,切拌和压拌成面团~ ▼
分成25克每个,揉圆压扁,放在烤盘上,要留足够大间隙,因为烤的时候会膨胀~ ▼
用硅胶刮刀尾部每个中心戳一个小圆坑,不要戳透了,不要问为啥,照做就好,做出来的成品美美哒~ ▼
刷上一层薄薄的蛋黄水(蛋黄与水比例1:1),或者用小喷子喷点水~ ▼
适量黑芝麻,放入烤箱中层,155度 20分钟 注意注意,我的是长帝烤箱,温度偏高,正常参考值170度左右,具体根据每一家烤箱实际温度调整~ ▼
出炉啦!很美味!~ ▼
小贴士
1、蛋黄一定要常温,不然和猪油混合会水油分离
2、中筋面粉、玉米淀粉、盐、小苏打一定要混合均匀,不然会有苦味
3、烤好的桃酥,晾凉了以后再吃,很酥很酥,吃不完密封保存,不然会受潮变软