【步骤图】超快手版大黄米年糕，童年味道食谱大全和做法

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做一次吃四天，快手版早餐担当。
因为是S先森最爱，所以记下来备忘及分享。
这款年糕也是走亲访友，获取婆婆好感的利器啊！😜😜😜
用面包机做年糕最早还是跟妈妈学的，她是用糯米。我觉得大黄米更香更好吃。
最新调整流程，更简单快手！

用料  

超快手版大黄米年糕，童年味道的做法  

1. 米类加水浸泡1小时。水大概700克，仅供参考，就是平常做米饭的水量。

2. 上锅蒸，也是平时蒸米饭的火力和时间。
   然后重点来了：
   一是手工模式。用蒜臼子或其他工具捣碎，再用力朝同方向搅15分钟。可以请男友或老公来帮忙。
   二是面包机模式。省力气，且可以做得更细腻更有韧性，MIX功能30分钟左右。所以我觉得其实手工做也不难。（站着说话不腰疼，呵呵）

3. 做好以后当场就可以吃啦！剩下的放进模具中整形，烤盘，或平底锅都可，最好用保鲜膜铺底！！！否则真的会粘极不爱！
   有好看的小模具可以直接整形进去。更便捷好看。

4. 整形好后放凉，我一般放一夜。硬了不再粘手即可，切好分装。冷藏三五天吃完 。
   要吃时摆盘。我切得不太均匀。

5. 这是蒸后的样子。
   每次吃时拿出来，盘底刷一点油，拼成好看的形状摆盘，洒点枸杞。一蒸即得，软软糯糯，回味无穷，真的是小时候过年才吃得到的味道。
   复热用微波也可以，口感又有不同。
   据说可以烤，我没有试过。
   这道年糕做为年夜饭之一，得到过婆婆大人及全家的赞赏。呵呵，得意๑乛v乛๑嘿嘿
   

小贴士

个人感受：纯用大黄米会微有苦味。加点小米、大米和糯米就不会了。
必须要好好整形，不然切不出好形状！
必须要好好拍照，因为太上镜了！
最好不要冷冻。感觉糯感会差点。