跳跳糖配上奶油和软软的戚风(￣∇￣) 只有试过你就造了
^我用的是8寸/20cm的模子^
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 70g |
| 植物油 | 60g |
| 白糖（蛋白） | 50g |
| 白糖（蛋黄） | 15g |
| 淡奶油 | 250ml |
| 跳跳糖 | 三小袋 |
跳跳糖奶油戚风的做法
分离蛋黄蛋白 蛋白放一边备用（分离出的蛋白中一定不能有蛋黄）
依次加入糖~油~牛奶 每加入一样都要搅拌均匀(油需分三次加入)
将面粉慢慢筛入到蛋黄糊中 搅拌均匀后放到一边备用
用电动打蛋器打发蛋白 先加入2~3滴白醋或柠檬汁 打发时将白糖分三次加入蛋白中 打发时间4~5分钟即可（此时打开烤箱135度预热）
向蛋黄糊中刮入一大勺打好的蛋白 搅拌均匀后 将剩下的蛋白倒入其中 搅拌(见小嶋搅拌法哦)
将全部搅拌好的面糊倒入模具中 轻拍几下模具边缘 去除面糊内的气泡 放入烤箱 135℃60min
打发淡奶油 将一盒淡奶油倒入容器中 分三次加入约15g白糖(糖量可自定)
最后(>﹏<)抹好奶油 撒上各种跳跳糖 开始享用你的奇妙口感大餐吧~
小贴士
1淡奶油我用的是雀巢的
2低筋面粉可以按普通面粉:淀粉=4:1的比例自己来配哦
3分离蛋黄蛋白时一定要保证「无水无油」
4跳跳糖碰到奶油会略有些融化 所以跳跳糖一定要最后最后最后再撒上哦 撒的时候会发出有霹雳啪啦的声音哈哈哈哈哈哈
5蛋糕烤好要后倒置摔一下 哈哈哈 千万不要砸到脚喔