跳跳鱼又称花跳鱼，又称弹涂鱼
用料
| 跳跳鱼 | 一人份(半斤–一斤) |
| 姜片 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 热开水 | 适量 |
跳跳鱼汤的做法
把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中，加热开水，马上盖锅，然后把水滤掉。
锅里加油放姜片爆香。![跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第2张]( "跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第2张")
放入跳跳鱼，翻炒一下，再加水。
![跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第3张]( "跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第3张")
煮开之后，调节盐味，就好了
![跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第4张]( "跳跳鱼汤的做法步骤图，跳跳鱼汤怎么做好吃 第4张")
跳跳鱼汤烹饪方法窍门 如何做跳跳鱼汤才好吃
烹调艺
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