最近都很流行吃烤鱼，麻辣，酸辣海鲜拼盘烤鱼汤。。。。
我来个山寨版的烤鱼，我鱼炸的啦，汤汁是鱼香茄子的概念，这样一锅有鱼有菜方便
所以自己一套的炸鱼拼盘
还不赖下。。。。
用料
| 金凤鱼 | 1条 |
| 茄子 | 1个 |
| 新鲜香菇 | 2朵 |
| 灯笼椒 | 1/2个 |
| 白玉菇 | 1包 |
| 红萝卜 | 1/2根 |
| 番茄 | 1个 |
| 榨菜丝 | 适量 |
| 虾米 | 1/2茶匙 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 调味料 | |
| 浙江醋 | 适量 |
| 甜酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 勾芡 | |
| 水 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
鱼香茄子炸鱼的做法
材料切段备用
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
白玉菇去根部，香菇切片
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
金凤鱼炸熟或金黄色捞起备用
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
茄子切段炸至变色捞起
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
少许油爆香葱段，洋葱，蒜虾米
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
接着下番茄，炸菜丝，白玉菇，香菇炒
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
接着倒入开水多过材料
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
接着下调味料盖上锅盖煮至滚
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
当滚后倒入炸好的茄子
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
煮至滚最后加入灯笼椒
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后勾芡
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
把（11）倒入鱼盘里即可享用
![鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鱼香茄子炸鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
