【步骤图】《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹食谱大全和做法

咖喱蟹，吃过都会爱上，经典的泰国菜，一次就成功！

用料  

《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹的做法  

1. 葱姜蒜切沫备用

2. 梭子蟹洗净，活体解剖，（那感觉倍爽了，像触电一样，这活最好还是留给男士）没用的部分去掉

3. 把壳洗净，放在一起

4. 大钳子掰下来，螃蟹中间切开，同样没用的部分去掉

5. 准备好面粉，加入点淀粉也可以

6. 螃蟹用厨房纸搽干净，吸一下水份

7. 沾上面粉

8. 大钳子敲碎，同样沾上面粉（一定要敲碎，吃时比较方便）

9. 全部沾好面粉备用

10. 锅里倒入植物油，油温7层热，把蟹身，蟹钳和壳按顺序放进去炸一分钟，我的螃蟹有点大，炸了一分半

11. 然后捞出备用

12. 另起一锅，倒入适量植物油，葱姜蒜小火炒香

13. 放入一袋黄咖喱酱和两匙咖喱粉炒香

14. 加入1匙耗油

15. 倒入适量热水煮一小会，然后加入50毫升纯牛奶，1-2匙鱼露

16. 倒入炸好的蟹身和蟹钳翻炒（这时如果觉得汤汁太稀可以倒入一个搅拌好的蛋液，但是视觉上会感觉不太好，我还是喜欢不加鸡蛋的，这次加了）

17. 然后摆盘，蟹身在下面，壳放上面就行，淋上汁

18. 跟泰味太的味道差不多，除了最后那个多余的鸡蛋，真的很不美观！

小贴士

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。