【步骤图】学做应景的虎纹汤圆（一次成功）食谱大全和做法

虎年，儿子的本命年，元宵节来个应景的虎纹汤圆吧～
看到了“阿娟私厨教室 ”的方子，漂亮的虎纹，按我自己的方式改动一下，学着做起来。（感谢原方主阿娟）

用料  

学做应景的虎纹汤圆（一次成功）的做法  

1. 将糯米粉、白砂糖放在盆中混合，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌均匀。稍等至不烫手时，下手在盆里揉成面团，这时的面团会很粘手，加入玉米油，继续揉至光滑，面团已不沾手、不沾盆了。
   把面团移至揉面垫上，继续揉几分钟，面团越来越滑嫩（闺女说手感像她做手工用的软陶，很舒服）。
   将面团平均分成三份，揉圆，盖保鲜膜备用。

2. 第一个不动，留为白色面团；
   第二个，滴入黄色、红色色素，要一滴一滴边揉边加，揉至满意的浅橙色面团；
   第三个，滴入黄色、红色、蓝色色素，慢慢调整，揉出满意的棕色面团。

3. 把白色和浅橙色面团擀成大小一致的长方形，对齐，一上一下叠放在一起，变成双层长方形面饼。

4. 用切面刀，在长方形双层面饼上，上一刀、下一刀，每一刀都不切断，切成图中的折线形状。

5. 将棕色面团擀成跟白橙双色面饼差不多大的长方形，按上一步双色折线的间隙数量，切成等量的棕色长条，我的是14条。

6. 把棕色小条，一个个夹入白橙折线间隙中，尽量宽度均匀、一致。
   两只手分别放在三色面饼的左右两侧，慢慢把面饼往中间推，收成三色的圆柱，整理揉匀、揉长。

7. 像切饺子面剂一样，把长条面剂分成每个20克左右的小面剂，我没称很准确，切出17个，现在的虎纹已经很明显了。

8. 把小面剂压扁压薄，整理成小碗的形状，包入豆沙馅。用左手虎口位置，慢慢收，左右手配合，用“小碗”把馅料包紧，团成光滑的汤圆形状。

9. 一个一个把汤圆包好，虎纹还是挺明显的。

10. 所有包好的汤圆放在垫了保鲜膜的盘子上，上面再用一层保鲜膜包严，送入冰箱冷冻。第二天早上从冰箱取出来，就可以直接煮着吃了～

小贴士

注意每一步都要随时用保鲜膜把面团盖住，防止干裂。