【步骤图】一次成功的圆盘海蜊煎食谱大全和做法

海蜊煎，是厦门人餐桌上的一道家常菜，但是每次宴客，不管大小，总会出现它的身影，于是呢，海蜊煎几乎每家每户都会做，外婆教会妈妈，妈妈再教会我们，做法都是大同小异，相同的是妈妈让你好好吃饭的心。

用料  

一次成功的圆盘海蜊煎的做法  

1. 一次成功圆盘海蜊煎：首先要有一口不粘锅，然后海蜊，鸡蛋，大蒜，一个大圆盘，就可以搞定一盘两面金黄的海蜊煎。1.海蜊洗净，至少洗三次，滤干，2.蒜白切碎炒至变色，加入滤干的海蜊中，3.再加切碎蒜尾，少量的盐（海蜊本身有咸度），3至4汤勺地瓜粉，拌匀。4.锅热油，倒入拌好的海蜊，摊开成薄薄的圆形，小火慢煎。5.取一大圆盘，盘应大于摊开的海蜊煎，盘底抹些油，防粘，圆盘倒扣锅底，将锅反转，海蜊煎到盘里了，再小心滑入锅里，煎另外一面。6.取一个或是两个鸡蛋，看自个喜欢，碗里打散，加点盐，沿着锅边倒入，可转动锅，使其凝固，最后再用圆盘倒扣一次，将鸡蛋两面煎熟，一份两面金黄的海蜊煎就做好了。