酱牛肉是一道家常传统美食,姥姥以前经常做,还记得小时候那种鲜咸一丝丝的有嚼劲口感带来的快乐,现在长大了也想把这道菜做给身边的人传递快乐~
用料
牛腱 | 500克 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
丁香 | 2粒 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
香叶 | 3片 |
姜 | 2片 |
超级好吃的秘制酱牛肉的做法
1.用冷水浸泡牛腱子肉4小时
2.锅里加入水,放入牛腱子,烧开,撇去浮沫,将牛腱子肉拿出来冲洗干净
3.把肉放入高压锅,加入以上配料。同时炒锅里放两勺砂糖,一小碗水加入,开火炒出焦糖色,加入酱油搅拌,倒入高压锅。
4.高压锅加水没过肉,按炖肉键。等自动断电保温就做好啦!拿出来放凉,带汤放入冰箱浸泡一晚。冷冷的拿出来切纹理更诱人!
小贴士
炖牛肉的汤可以留着做红烧牛肉面