蒜蓉蒸草鱼烹饪方法窍门 如何做蒜蓉蒸草鱼才好吃

在舅舅饭店吃到了这道菜，跟厨师请教了一下，回来研究做了一下，味道还原的还不错👍写出来分享一下，仅为了记录菜谱，怕自己忘

用料  

蒜蓉蒸草鱼的做法  

1. 1、草鱼开背在身上用刀划几道，用盐均匀揉搓按摩，然后倒上啤酒腌30分钟
   2、把蒜剁成蒜末，锅中倒油，蒜末炒至金黄，倒入蒸鱼豉油、鱼露、糖和鸡精，烧开之后倒入碗中备用
   3、啤酒倒掉，把鱼放入盘中，倒入炒好的蒜蓉调汁，放入小米辣和葱花点缀，蒸锅水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟出锅即可