【步骤图】怀旧菜式蒸槐花香软版教程食谱大全和做法

春天到啦，四五月份院子里的槐花都开了，正是吃槐花的好季节，仙女吃咸口的菜都是花瓣呢。
妈妈的传统菜谱，我们这边这种菜式其实叫“苦累”，据说是河北南部的小吃，是原来穷人家的常菜，现在大家就是吃一个怀旧啦~其他的东西像野菜，榆钱都可以这样吃。既保留了植物原有的清香，又锦上添花的有一些面点的湿软。

用料  

怀旧菜式蒸槐花香软版教程的做法  

1. 新鲜槐花把枝叶摘走留下花。

2. 清水洗净

3. 将笼布沾湿，底层放水，上层放笼布

4. 将槐花放入蒸笼上层

5. 放入盐，味精，花椒面拌匀。
   这里喜欢吃甜口的朋友也可以改成糖什么的，就自由发挥吧，我们北方这里是吃咸口的。

6. 抓两把玉米面拌匀。注意这里玉米面的作用，是使蒸出来的槐花面更柔软蓬松。

7. 放一碗白面粉，将所有的材料搅拌均匀，尽量不要让干面留在最底层的笼布上，让面粉均匀的沾在槐花上，必要的时候可以加一点点水。

8. 蒸10~20分钟，可以掀锅盖看一下面是不是蒸熟。装盘出锅，配上醋蒜香油，蘸着吃。喜欢吃甜口的可以直接吃，或者配上蜂蜜或炼乳~

小贴士

槐花淘宝上和北方的菜场里应该都有卖的，注意红色的槐花那个品种是不能吃的。大家自己院子里或山上有种槐花的，可以直接摘一点来吃，白色的就行。