用料
腱子肉 | 500克 |
鸭翅 | 10根 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 几片 |
甜面酱或韩式酱 | 1勺 |
葱 | 2根 |
卤煮双拼🌈什么都可以卤的做法
牛肉和鸭翅洗洗干净,然后放到锅里,放水漫过肉和翅。(今天没买到腱子肉用前腿肉也很嫩很好吃)
把上面的调料全都放进锅里和牛肉、鸭翅一起煮,大火煮开后转中小火慢炖,然后就交给时间吧,等一两个小时后肉烂了就可以了,关火之后可以继续焖一会儿更入味。
小贴士
鸡腿鸡翅鸡爪都可以卤,想卤啥卤啥,时间一定要足够,牛肉时间比较久,鸡翅鸡爪的时间会短很多,中途对味道不放心可以尝一下再调整,卤味咸一点口味重一点更入味,但不要过分咸。