也可以用来拌面🍜
咸香顺滑,好吃到上头~🤗
用料
茄子 | 1个 |
甜椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1段 |
料汁儿 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒粉 | 少许 |
八角粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 半碗 |
茄丁卤-咸香顺滑,拌面/米粉都可以!的做法
茄子洗净,切丁,泡水20分钟;
甜椒洗净去籽,切丁备用;
大蒜切末备用。热锅倒比较多的油,油热后放茄子转小火煎,待茄子半透明状;
加入甜椒丁继续翻炒至变软,全部控油盛出备用;
锅中留少许底油,加大蒜末、葱花爆香;
倒入调好的酱汁儿炒出香味;
加入茄子和甜椒丁继续翻炒均匀收汁儿即可出锅。另起一锅水煮米粉,根据米粉粗细煮适当的时间(干米粉要提前浸泡2h以上);
煮好的米粉盛出过凉白开冷却,控干水分后加入少许香油、酱油、花生米,淋上炒好的切丁即可。(还可以加点烫熟的韭菜丰富颜色和口感)