卤牛肉/酱牛肉做法 食材 步骤

一道小白也能轻松变厨神的大菜！

用料  

卤牛肉/酱牛肉的做法  

1. 牛腱子肉清水浸泡30分钟去血水，换水洗净后稍微晾干。加入所有调料（切记不加水）浸泡牛腱，可以给它来个放松按摩，确保肉肉每个细胞都吸足酱汁。放冰箱冷藏一晚。不放料酒或黄酒是防止肉发酸。

2. 第二天9点半把慢炖锅洗净擦干，把牛腱从冰箱里请出来，恭恭敬敬的把牛腱和所有腌料倒入锅中（切记不要加水），盖好盖子，高火2.5至3小时。

3. 去做你爱做的事吧，美食就交给慢炖锅。时间到可以把肉夹出来室温晾至表面微干，再切片。

4. 牛腱汤米粉，肉质软嫰，汤头咸香，米粉顺滑，小屁孩说:再来一碗！