小美卤的牛腱子好美味，牛腱子的卤汁可浸泡鸡蛋或鹌鹑蛋，又是一道大菜，剩余的汤汁煮面又是一碗完美的红烧牛肉面，
小美好棒👍
用料
| 牛腱 | 500克～1000克 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 75克 |
| 老抽 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 1个 |
好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法
牛键焯水：放入网锅，水没过牛键，5分钟/50度/速度5，再把牛键冲洗干净
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第2张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第2张")
放入主锅中，放入生姜2片，生抽70克，老抽65克，盐5克，料酒50克，冰糖55克，水800克，干辣椒1个（可以不放），75分钟/100度/反转小勺
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第3张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第3张")
可以浸泡一个晚上，更入味
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第4张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第4张")
切片品尝，可以蘸汁吃
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第5张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第5张")
卤水倒出来，可以冰箱冷冻保存，下次可以再拿出来继续卤牛键等…
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第6张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第6张")
还可以把鸡蛋或者鹌鹑蛋放入浸泡一晚上（鸡蛋或者鹌鹑蛋用刀滑下更入味）
![好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第7张]( "好美味的卤牛肉（酱牛肉）的做法步骤图 第7张")
