菜：卤牛肉烹饪方法窍门 如何做菜：卤牛肉才好吃

用料  

菜：卤牛肉的做法  

1. 1.备料（1号盘的大葱，茴香，花椒用纱布装好）

2. 2.锅里放水，除生姜和冰糖外，其它全部材料放入锅中，煮开，用小火煮15分钟

3. 煮卤水的时候，可以处理牛腱子了。把牛腱切大块。用另外一个锅放入冷水盖过牛腱子。放二片姜，煮开后再煮5分钟。捞出用清水洗干净，用水浸凉透，沥干水备用

4. 热锅倒入油，放冰糖小火加热至融化，

5. 冰糖变色起泡时放入牛腱翻炒上色，再放入两片姜翻炒,倒入白酒，盖锅焖一下，开盖后放生抽，翻炒均匀，

6. 把牛腱全倒入卤水中，盖上锅盖，调大火煮开后转小火煮30分钟左右

7. 煮好用筷子能轻松扎进去就可关火

8. 切片装盘，撒点白芝麻，配调味料（我用的调味料是热锅放油，放芝麻油，酱油煮开往牛肉上淋、）