用料
猪蹄膀 | 两只 |
生姜 | 1大块 |
大蒜 | 10颗 |
葱 | 1小把 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 1大调羹 |
米酒 | 1/5饭碗 |
美味卤猪脚的做法
猪脚去毛,洗净切大块,葱只要葱白,大蒜,姜切粗条,锅内放凉水,将猪脚块放入煮,煮开后见起泡沫就熄火,将水倒掉,猪脚沥掉水,先准备生抽 1勺 老抽半勺 白糖1大调羹 米酒1/5饭碗放在一个大盆内,猪脚放到调好的料内先腌制上色放着备用
炒锅内下少量油,冷油把葱白,大蒜,姜爆香,爆至表皮有微黄色,再把猪脚倒入锅内,加清水,是猪脚的八成满就好,大火煮开后再转小火慢慢的卤,中间要把猪脚翻好几次身.最后卤至收汁,收到剩两成汤汁即可
这样还可以同时卤蛋哦