买来的冷冻水饺除了水煮和蒸以外,完全可以在家里油煎一下,变成外面买的煎饺哦,一样香噗噗的呢😊
用料
平底锅 | 1只 |
冷冻水饺 | 若干 |
油 | 适量 |
清水 | 一碗 |
料酒 | 极少 |
香醋 | 极少 |
应氏私房菜之-煎饺的做法
将冷冻水饺拿出,稍微在室温下放一放,不用解冻,等你早上刷牙洗脸完以后就可以做了哦。
平底锅烧热后倒适量油,看饺子的多寡,把饺子平铺在锅面上,最后互相不要粘连,中小火让它有滋滋啪啪声。1分钟别动它,可以适当摇晃均匀。
等饺子底有点焦黄色了就翻一面,再翻一面,让旁边2面都有一点焦黄。
在这期间准备一碗清水,里面放一点点料酒一点点香醋,不是为了味道,为了煎饺更脆而已。
将这碗混合水倒在饺子上,饺子要底朝下平放。快速盖锅盖,不然会飞溅。水大概到满平底锅的底差不多了,别多于饺子面的三分之一。
稍微盖一会儿就不会飞溅了,开盖看看情况。适当开大点火,然后继续焖盖。
等水烧干了煎饺就好了,关火焖盖1分钟。准备一碗香醋,放点生抽,可以做蘸食之用。
一碗香喷喷的煎饺就做好了,用时10分钟,快手早餐,别忘了蘸醋,还有酸奶,绝味呢😍
小贴士
最好用平底锅,中小火,要一直关注,以免底焦。多晃动锅子,怕受力不均,有些正好有些太焦的情况。