【步骤图】应氏私房菜之-培根金针菇卷（烤箱版）食谱大全和做法

多吃培根不太好，因为是腌制品，但金针菇却是好东西，能吸收人体的油腻物质排出体外，所以这2者真是绝配。
培根还可以卷芦笋、卷青瓜等等，只要你想的到的蔬菜，谁说不可以呢。各类蔬菜做法略有不同，最后浇的酱汁却可以一样，学了一道菜也可以举一反三，做菜是一种学习知识的享受。

用料  

应氏私房菜之-培根金针菇卷（烤箱版）的做法  

1. 将金针菇切根，培根对半切，我买的培根有8条，切开就是16条，也就是最后的金针菇卷是16个。

2. 抓适量金针菇卷在一条培根里，用2根牙签固定。

3. 调汁，将蒜末、一半的葱花、生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、菜籽油混合在一起，试试咸淡，稍微加一点白砂糖或蜂蜜来激出酱汁的鲜味，最后的味道应该比正常吃的菜略咸一些为好。

4. 16个卷好后如果有剩下的金针菇，可以平铺在铺有锡纸的烤盘上，然后把培根卷有顺序的码在烤盘上，我的烤箱是15升的，所以烤盘比较小，码的有点极限了，而且有牙签在也妨碍了空间的密集。
   锡纸剪长一点，烤盘底铺完以后要反折上去盖住烤盘的。

5. 将酱汁用刷子均匀的刷在卷上的特别是头尾的金针菇，要多刷一点，培根可以稍微淋湿，因为培根本身就有点咸味的，还有别忘记卷下的金针菇，将蒜末浇点在底下的金针菇上。

6. 锡纸反折上去盖住烤盘。

7. 烤箱200°预热10分钟，将烤盘放入中层，上下200°10分钟，然后拿出后将培根卷翻面，再刷点酱汁，然后还是盖住锡纸，210°10分钟。

8. 培根卷翻面后再码上刷汁，将剩下的一半葱花撒在培根卷上。

9. 第二个10分钟后可以开吃啦，小心烫哦！

10. 诱人的菜色啊，等着你来吃我哦😝

小贴士

关于烤箱温度的问题，我想跟大家说一下，各家的烤箱大小不同，由此功率不同，另外还有卷也有多少之分，所以大家对照一下自己家的具体情况，如果烤箱大功率强，200°是极限了，如果卷少的话，也可以190°的。如果跟我一样烤箱小的话功率一般小的，卷又比较多，可以210°试试。
还有因为盖了锡纸，所以烤盘内部比较湿润，如果想吃烤焦感觉的，可以试试不盖锡纸，或者温度再高一点。
反正我这个步骤做的培根卷比较湿润，比较嫩的感觉，做菜这回事就是多尝试的过程，不断摸索经验来做出最符合自家私房的菜系。