用料
中筋面粉 | 2 cup |
全麦面粉 | 0.5 cup |
水 | 1 cup |
盐 | 1 茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
酵母 (sourdough) | 7克 (1/2cup) |
橄榄油 | 2勺 |
Pita饼 (口袋饼)的做法
将所有材料混合揉成光滑面团,天气冷的地方可以可以将酵母,糖,温水先混合激活酵母,再加入面粉,盐和橄榄油。 然后将面团放入密封容器发酵到2倍大。
发酵到2倍大后,排气,将面团分割成8份揉圆。静止10分钟。
将面团擀成薄饼状,放在厨房纸上,盖上布静置发酵。
加热铁盘,烙饼,直到鼓起。(一开始烙的时候勤翻面,翻个三四次就会鼓起来了)
将烙好的饼放入布里直到冷却,这样饼会柔软有韧性。
新鲜的饼卖香四溢。吃不完冷冻保存。