最近经常看到同事在做pita饼,各种花样搭配,馋了很久忍不住下手做啦!pita饼源于中东地区,一般是用来搭配鹰嘴豆泥,我在基础方法上加入了奇亚籽感觉吃起来更健康了
制作方法非常有趣,比面包简单的多,大致原理就是发酵后利用热气让面饼内部快速膨胀,形成薄薄的中空饼皮,像个大口袋一样
吃法不拘泥于形式,可以填入所有喜欢的馅料和食物,我试着做了泰式辣炒牛肉碎,搭配一些清爽的蔬菜,香辣美味,一口气吃两个不费劲!
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
酵母 | 2.5克 |
奇亚籽 | 10克 |
糖 | 2.5克 |
橄榄油 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
奇亚籽pita口袋饼的做法
将酵母、水和糖放入主锅,30秒/37度/速度2加温
加入油、面粉、奇亚籽和盐,揉面模式3分钟,取出面团盖保鲜膜,室温发酵至两倍大(约1小时)
将面团平均分成7-8份,揉成圆球形,醒面15分钟
用擀面棍擀成圆形或椭圆形薄片,醒面15分钟
将烤盘放入烤箱,预热烤箱250度,将面团放在已预热的烤盘上250度烤4-5分钟,至面团膨胀或呈浅金黄色。可分成1-3盘烘烤,晾凉后享用
搭配我的泰式辣炒牛肉非常完美!