【步骤图】花生酱香蕉紫薯小土司食谱大全和做法

香蕉迫不及待地在呼唤，心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动，那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错，是不是可以把白面皮换成紫薯皮，来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢？
唯恐紫色不够深，选了一个紫薯含量最高的土司方子，虽然是个面包机版土司，也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错，就等待烘烤后的结果。
小土司，大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了，拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上，好像有点多？果然，卷卷的时候，馅料被卷卷赶着往外走，只好松松地卷上了事。
一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度，从而影响面团的起发？但状况看起来似乎还好，卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是，它又会不会影响面团的组织呢？这等等面包冷却以后，才能切开看个究竟。。。。
好像确实有影响，面团组织看起来不怎么样，不过花生酱与香蕉的味道交织在一起，倒是很香。。。。。

用料  

花生酱香蕉紫薯小土司的做法  

1. 面团：紫薯泥100克，盐1克，细砂糖15克，鸡蛋27克，牛奶40克，高筋粉125克，干酵母2克，黄油10克

2. 将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。

3. 搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

4. 至能拉出薄膜。

5. 滚圆，放入大碗进行基础发酵。

6. 面团长大至两倍。

7. 取出，排气，滚圆，松弛15分钟。

8. 馅料：香蕉1根，花生酱30克

9. 香蕉去皮捣泥，加入花生酱。

10. 搅拌均匀，备用。

11. 面团擀成长方形。

12. 铺满馅料。

13. 卷起。

14. 收口向下，放入抹油的模具中，进行最后发酵。

15. 面团长大至九分满。

16. 放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30分钟左右。

17. 表面金黄，出炉。

18. 立即脱模晾凉。

19. 冷却后切片。

小贴士

花生酱和香蕉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
非不粘模具需事先抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。