参考了下厨房好几个香蕉蛋糕或麦芬的方子,做的时候发现香蕉太小分量不够,碰巧手边有剩下的紫薯泥(蒸熟的紫薯加少许牛奶),再加点花生酱,索性一起拌进去,没想到有意外的美味收获,颜色也很美貌梦幻呢。
用料
香蕉一只(小) | 70g |
紫薯泥 | 70g |
花生酱 | 10g |
鸡蛋一只(小) | 38g |
低粉 | 100g |
泡打粉 | 5g |
糖 | 40g |
油 | 30g |
牛奶 | 30g |
紫薯香蕉花生酱麦芬的做法
香蕉压成泥,混合紫薯泥、鸡蛋、牛奶、糖、油、花生酱拌匀。
筛入低粉和泡打粉,切拌均匀,倒入模具。
烤箱预热180度,烤20分钟左右。
小贴士
紫薯和香蕉泥最好都不要捣得太细,留些颗粒状,烤完后香蕉会爆浆紫薯软糯,口感非常丰富。