用料
牛肉 | 500克 |
料酒(腌制牛肉) | 1勺 |
盐(腌制牛肉) | 2克 |
姜 | 一段 |
蒜 | 一整头 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 小半勺 |
六月鲜甜面酱 | 1勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 2勺 |
六月鲜轻盐酱油 | 4勺 |
香醋 | 1勺 |
香菇 | 10朵 |
黑木耳 | 一把 |
冰糖 | 一小把 |
花生米 | 小半碗 |
黄豆 | 小半碗 |
芝麻 | 小半碗 |
菜籽油 | 500g |
郫县豆瓣酱(香辣) | 2勺 |
香菇牛肉酱(香辣)的做法
牛肉洗干净,切成小丁(大小自己随意决定)
姜和蒜分别剁碎
香菇去蒂洗干净切小丁
黑木耳泡发洗干净切碎
黄豆,花生米洗干净控水,可以入烤箱中层150度,烤10分钟;或者下油锅炸熟
芝麻不用提前弄熟将六月鲜轻盐酱油、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香醋、盐一起调成酱汁
锅中加入菜籽油烧热下入姜蒜末炸香,倒入牛肉丁炸
牛肉炸至微微焦黄
下入花生米,黄豆,芝麻继续炸2-3分钟
倒入香菇丁炒软
倒入黑木耳继续翻炒两分钟
倒入之前调好的酱汁
加入沒过食材的水,大火烧开转小火慢煮1小时
汤汁浓稠即可
喜欢吃辣可以加两勺郫县豆瓣酱
小贴士
勺用喝汤的陶瓷汤勺