买了一块漂亮的牛肉,偏了一些煮了一碗牛肉面,还剩一大半,饭后一时兴起,想做点牛肉酱,到时候拌面、拌饭、煮面汤,或者炒菜的时候打一勺都很搭💕
用料
牛肉 | 巴掌大 |
胡萝卜 | 小半根 |
蒜 | 6掰 |
姜 | 一块 |
香菇干 | 6朵 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
耗油 | 小半勺 |
酱油 | 2汤勺 |
辣椒 | 适量 |
香菇牛肉酱的做法
蒜、酱,剁碎,或者用粉碎器压碎
香菇泡发洗净切丁,胡萝卜切丁
牛肉切丁,也可以缴成肉沫,肉泥,看个人口感喜好,怎么开心怎么来吧
热锅冷油,先倒一半蒜蓉、姜末爆香
蒜蓉飘香略微焦黄倒入剩下的蒜蓉、姜末
倒入牛肉粒炒至牛肉变色,倒入萝卜丁、香菇丁,中火翻炒,直至油变清澈,加适量盐、鸡精,酱油,砂糖调味
突然想起冰箱还有一些剁椒酱,拿出来加进去翻炒,喜欢辣椒的朋友,也可以加入新鲜的辣椒,炒到闻到了香辣的味道,即可收汁。
放凉装罐保存。
打一勺酱炒跟魔芋一起炒,简直太下饭啦,吃的敲开心。
小贴士
牛肉酱放冰箱冷藏,可以放更久,要打牛肉酱的时候,切记勺子擦干,打完密封。