前几天在网上看到一段视频,就是用各种菌菇类制作成酱的方法。看了一遍,过目不忘,看来与这道菜有缘。
于是就准备了所需食材。今日下厨做成之后,品尝,果然味道鲜美,在炎热的夏天,下厨做饭的确是件辛苦的事情。为了减少下厨房的次数,这道菜值得推荐给大家。
用料
牛肉 | 200克 |
各类蘑菇 | 1斤 |
蒜 | 6瓣 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
植物油 | 适量 |
甜面酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 3勺 |
蘑菇牛肉酱的做法
葱姜蒜切成小块。
蘑菇洗净
准备好黄豆酱和甜面酱
蘑菇切成丁
牛肉也切成丁。
锅内放植物油油温热时放入葱姜蒜片,八角,炒出香味。
捞出。再放辣椒炒出辣味,小火放入花椒,稍炸。
放牛肉大火炒至牛肉发白,倒入蘑菇翻炒。之后再放入甜面酱和黄豆酱翻炒。
炒至水分略干,酱都裹在蘑菇上,关火,装盆。
小贴士
1 因为黄豆酱是咸的,甜面酱是甜的,就无需加盐加糖。
2 酱一定要炒,炒了才会入味。
3做出的酱可以拌面、就米饭,夹馍,做卤面的卤子……