今年的春节安安静静的在家待着 做个美美的包包迎财神 让他老人家高高兴兴的给我更多的福气 更多的财气 哈哈哈
材料很简单 因为是突然想做所以用了直接法 很清爽的一款包 满口橙香
用料
| 高粉 | 210壳 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 12克 |
| 橙子 | 1个 |
| 巧克力 | 适量克 |
“橙”意满满 前“橙”似锦的做法
除黄油外所有材料揉面 揉出厚膜放软化的黄油揉出手套膜
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第2张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第2张")
放入橙皮丁揉均匀 我提前把橙皮丁泡水了5分钟 厨房纸吸干水分 这样橙皮丁不会太干太硬
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第3张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第3张")
一发60分钟 28度75%湿度 手指按压有指痕慢回弹 一发结束
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第4张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第4张")
分割成16个小面团 28度松弛20分钟
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第5张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第5张")
松弛好后放入18厘米的方形模具 面团剪开十字口也可以里面包入6克的奶油奶酪
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第6张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第6张")
橙子切小块插入面团上方 摆几个巧克力豆 我用的脐橙 我觉得小的冰糖橙更合适 茂谷柑也很好 皮薄好看
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第7张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第7张")
35度 湿度75%二发到模具的8分满
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第8张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第8张")
170度 18分钟看上色情况 如果不理想185度再烤2分钟 可以美美的吃啦
![“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第9张]( "“橙”意满满 前“橙”似锦的做法步骤图 第9张")
小贴士
1 如果包入奶油奶酪 奶酪不用解冻 直接切小块包入即可
2 橙子用小一点皮薄的更好 冰糖橙 茂谷柑都很好 皮薄好看
3 水量不大揉面不会粘手 但在最开始揉面的时候先保留10克水
4 巧克力用耐高温的不耐高温的都可以 巧克力块也可以