【步骤图】100%中种法北海道奶油牛奶吐司🍞食谱大全和做法

天气渐冷，身体叫嚣着“要碳水，要糖，要热量”，这款香甜柔软的吐司满足你。
100%中种法适合没有时间，不愿意等待发酵的你我。
这个方子可以做450克吐司2个，我做了450克1个，水立方2个。

用料  

100%中种法北海道奶油牛奶吐司🍞的做法  

1.        前一天晚上将中种面团所有材料混合，揉成👆🏻图，封上保鲜膜放进冰箱冷藏12小时。

2.        第二天取出中种面团，撕成小块，和【主面团】里除黄油以外其他材料混合、揉面。

3.        面包机大概揉20分钟后放黄油，继续揉面至完全状态，即出现较薄的膜，是否手套膜不做要求。

4.        揉好的面，盖上湿毛巾/保鲜膜/大锅盖，松弛半小时。

5.        做两个450克，就把面团平均分成6份。我做450克和2个水立方，面团先平均分成2份，其中一份再分3份，另一份再分成2份。
          擀平如图，一头按薄（图左边），从右往左卷起。

6.        第一次擀卷完如图。面团依次擀卷，省去松弛的时间。

7.        第二次擀卷。

8.        卷好后放入模具，38度密封湿润环境下，进行发酵。山形发到9分，盖盖的话发到8分即可。

9.        烤箱170度预热。170度烤30分钟，烤完后取出，震出热气，脱模。