麻麻听说我买了面包机,要我做一个带给她,于是有了封面图片,虽然面包造型有点奇葩……自从开始做面包以来,经历了无数次失败,这是目前最成功的方子!原方从哪抄来的我也忘了,自己做了改动,因为看好多北海道只用蛋清,蛋黄不知道怎...
为了看配方和步骤搬运的!用料A料:高粉250g细砂糖7.5g速溶酵母1.5g鲜奶80g奶油70g蛋白17.5g黄油5gB料:蛋白20g细砂糖37.5g盐3g酵母1g奶粉15gC料:黄油5g百分百中种的北海道牛奶土司(妃娟版450g模)的做法第一次搅拌:将A料入缸打...
用料中种高粉165克牛奶110克鲜酵母5克主面团高粉85克橙汁38克全蛋液30克细砂糖25克盐3克鲜酵母5克黄油25克橙子皮屑2个糖6克(腌渍)香橙吐司—中种法的做法一发40min,二发35min,预热15min,下层,上火170下火200,30min发得有点...
做面包,我真是不在行,完全是在学习的初级阶段,本以为吐司看起来这么简单一个东西,必定很好做,于是买了厨师机以后,打算从吐司下手,结果屡战屡败,于是上网研究了自由姐、金大旺、苏慢慢、小单等等好几位面包高手的博客,才发现,原...
家里淡奶油开封了得赶紧用完,黄油正好又不多了,就试试这个奶油无黄油的醇奶吐司咯!用料中种面团==============高筋面粉250克糖6克酵母2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克主面团==============蛋白16克糖30克盐3克酵母1克模...
家里没有厨师机,手揉手套膜估计俺也不行,就只能搬出面包机干活。用料以下为中种面团鸡蛋1个牛奶80克酵母3克/1tsp高筋面粉175克以下为主面团高筋面粉75克淡奶油80克盐3克/0.5tsp糖30克/2tbsp面包机懒人中种吐司#玩转面...
配方是6个450g吐司盒用料中种面团高粉1500克鲜酵母27克牛奶510克全蛋288克主面团奶粉48克糖300克蛋黄78克盐18克鲜酵母18克淡奶油210克黄油150克100%中种.全蛋北海道的做法每一个都是巨蛋900g的巨蛋...
一个450克吐司盒或两个250克水立方。提前把伯爵红茶碎和主面团里的牛奶煮开冷藏让风味更浓。水立方模具面团分成两份就可以了。用料中种:高筋面粉150克牛奶95克鲜酵母/耐高糖干酵母4.5/1.5克主面团:伯爵红茶碎4克牛奶80...
楼顶的艾草一到春天长得特别好,嫩得能掐出水来🌿青团吃多了容易腻,可也不想辜负了这抹春色做成面包吧,艾草与红豆实在是绝配,烤出来满屋飘着甜甜的香气用料高筋面粉150克鸡蛋液55克(一个)艾草泥60克酵母2克(冰箱冷藏发酵一夜...
用了几个月面包机了试了各种配方材料一直没法做出那种可以拉丝的面包找到的中种做法都是很麻烦的需要动用烤箱我懒呀下了班就想当土豆不想太折腾对于我这种上班族还是希望下班后吧材料丢进去然后就可以等到满意的面包...
机器松下205.结合多个方子及机器自带食谱,总结出简单快手又好吃实用的方子,当然了,重点在于怀孕期间吃着放心。用的是快速吐司程序,虽然时间短只有1小时零55分钟,但前面先走个20分钟的和面程序,最后出来口感丝毫不输于六个...
想吃吐司又没时间,冷藏中种法有效缩短发酵时间,很方便!家里奶油正好有剩余,搞起来!用料中种面团========高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团========高筋面粉150克白砂糖75克盐6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黄油15克NO...
用料水克中种法红豆包的做法,...
50%中种配方可做8个二发不要发太大,否则香肠周边的空洞会太大用料中种:高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克耐高糖干酵母1.3克主面团:高筋面粉85克全麦粉20克低筋面粉10克牛奶80克糖25克耐高糖干酵母1.3克盐3克...
老实说,我不知道标准的软欧包到底应该是啥样的。想减脂,加上早上上班起的早,不想随便对付了早饭。给自己的这也是第二次做,没有啥指导意义。只是自己改良了一个方便我做欧包用料中种高筋面粉150克黑全麦粉50克水110克酵母...
从日本带了几包冲绳黑糖回来,好材料不能浪费,好吃的吐司做起来!用料高筋面粉500克(想要全麦的,把50g高粉换成全麦粉即可)盐5克干酵母5克奶粉15克全蛋液62克黑糖100克温水300克(和黑糖混合调成黑糖水)黄油50克黑糖粉末适量蔓越...
用料中种面团高筋面粉210克牛奶120克酵母3克糖15克主面团高筋面粉90克奶粉10克酵母1克淡奶油40克(或牛奶30克)鸡蛋50克糖40克(可以减到35克)盐4克黄油40克(可换成20克黄油,25克椰子油)70%中种法超级软的牛奶卷(小美)的做法主锅...
2盒吐司的量,可可豆适量;可以冰箱冷藏发酵17小时,也可30度发酵1小时用料中种材料如下主面团材料如下中种北海道巧克力豆吐司的做法中种材料:高粉350克,牛奶150克,蛋白75克,酵母5克,全部材料放入锅中,设置大号和面钩10分种/速度...
北海道吐司柔软拉丝,奶香浓郁,完全秒杀外面店里一众吐司配方来源梁心手作,在她的原配方基础上增加了10克淡奶油,又软又香,放三天都是软乎乎的用料中种高粉350克蛋清70克牛奶160克酵母4克主面团高粉150克糖80克盐2克酵母2克...
结合了好几个方子,用量稍作调整更适合我自己。改用了中种法和水合法,我发现我特喜欢这样做面包,省事😂。而且中种会让面包老化速度变慢。面粉我用的是山茶花,每种面粉吸水量有点点差距,但是没太大关系,高筋面粉就好。巧克力...
用料高筋面粉300g即发干酵母3g牛奶140g鸡蛋1个细砂糖40g盐3g黄油25g淡奶油65g中种北海道牛奶吐司的做法面包材料混合揉成团,放置温暖的地方发酵,发面团,然后排气,平均分成两份,压扁擀开,与吐司模同宽,卷起排进模具,放置温暖湿...
冷藏发酵的中种面团,烤好后常温可以放五六天都很松软,加入了椰子油,真是太香了啊……配方是两个450克吐司盒的量用料中种面团部分:日式吐司粉350克鸡蛋1个牛奶150克耐高糖干酵母5克盐3克主面团:日式吐司粉160克淡奶油130克...
原方来自吴克己老师,稍作了一点调整,出来的成品非常好吃!用料*中种面团王后柔风吐司粉350克低糖养乐多160克水90克耐高糖高酵母2.5克*本种高筋面粉(易小焙)150克海盐8克砂糖42克全脂牛奶75克全蛋液50克耐高糖干酵母2.5克发...
记录最近经常做的一款吐司,味道浓郁口感细腻,而且面团含水量不大,很好操作。配方份量为450克吐司一条。用料【中种】吐司粉175克牛奶108克鲜酵母8克【主面团】吐司粉75克细砂糖13克盐3.5克奶粉10克全蛋液20克炼奶35克牛...
记得自由姐曾经说过,烘焙能够改变人的性格,多么急脾气的人,对待面团时也可以表现出温柔而极具耐心的一面,我现在也越来越深刻地体会到做烘焙时心态上的改变。有过蛋白打不发,气急败坏地死活较劲,2个蛋白折腾1个多小时;也有过...