【步骤图】温柔色系🌈彩虹吐司，颜控必做！食谱大全和做法

温温柔柔的彩虹吐司，把喜欢的颜色都揉进面团里，送你一道彩虹。

配方可做10厘米水立方吐司2个

用料  

温柔色系🌈彩虹吐司，颜控必做！的做法  

1. 种面团材料揉成团放入容器中，室温下发酵至3倍左右。

2. 把发酵好的种面团剪小块跟主面团材料A用低速档混合揉匀，转高速档揉至厚膜阶段。加入主面团材料B中的鲜酵母和软化的黄油，揉至薄膜阶段。

3. 将面团等分成5份，其中一份先滚圆放冰箱冷藏，剩余四份面团分别加紫薯粉，抹茶粉，红曲粉，蝶豆花汁揉匀。

4. 将不同颜色的面团分别等分成2份滚圆，松弛15分钟。（总共10个小面团）

5. 五种颜色为一组，每个颜色分别擀成长椭圆形，然后叠起来。

6. 用刀从中间切成两份叠起来。

7. 切面朝下放入模具中。

8. 另外1组面团重复步骤5。放在温度33℃，湿度75%，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。

9. 放入预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤30分钟。

10. 出炉后震出热气及时脱模，放凉后再切片。

小贴士

①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②步骤3中加粉类材料的时候需要加少量液体化开。
③每揉好一份都先放冰箱冷藏，防止提前发酵。