紫薯+蔓越莓!满满的花青素~多吃可以抗氧化,更年轻哦!用木糖醇代替白砂糖~无油低糖更健康哦!
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 165克 |
紫薯粉 | 8克 |
木糖醇 | 20克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓干(切碎) | 30克 |
无油低糖紫薯蔓越莓贝果🥯的做法
将除蔓越莓干外所有材料放入揉面缸;
厨师机低速混匀后转高速;
搅打至出厚膜(边缘有锯齿即可),加入蔓越莓干碎混匀;
平均分成6份,室温松弛15分钟左右;
擀开,整形;
收口;
底下垫油纸;
三十摄氏度发酵40-50分钟左右;
发酵好后的状态如图~
烤箱160度预热;煮一小锅沸水(不加糖),连油纸一起把贝果放进去,每面煮20秒左右;
捞起沥干,立刻放入烤箱;
一开始有点皱,烤五分钟之后就膨胀起来啦~
160度烤20-25分钟左右即可~如果表面上色过深记得加盖锡纸哦!
切开,满满的蔓越莓干!
Have a nice day~!