[强]蛋挞是很多人的最爱，绝对是无敌的美食，尤其是刚出炉的那一刻，美味嫩滑的口感，香到连吃5个都不想停下来😘😋
用料
| 蛋挞皮:高筋面粉140克，糖17克，炼乳17克，奶粉17克，全蛋液17克，酵母2克，牛奶70克，盐1克，黄油10克，裹酥黄油70克蛋挞液:鸡蛋1颗，淡奶油80克，牛奶40克，糖10克，炼乳10克 |
自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法
有机黄油切片装保鲜袋内室温软化，之后擀成薄片冷冻，先做蛋挞皮，将蛋挞皮中，除黄油以外的材料加到厨师机内揉成面团，之后加盐跟黄油揉出手套膜
![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第2张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第2张")
将揉好的面团擀成长方形冷冻，黄油片冻硬后，一起取出，用面片包裹上黄油片，收口处捏紧，撒干粉，将面片擀长，之后对折4折，然后再擀长，再对折
![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第3张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第3张")
之后擀薄，厚度0.2厘米左右，将面片套在模具上，用手整理好内部，边缘压一下就断开了
再来做蛋挞液，混合全部材料搅拌均匀![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第4张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第4张")
过筛一遍，再将蛋挞液装到模具内8分满，预热小烤箱190度，烘烤25分钟，表面上色就可以拿出来啦，美味嫩滑的蛋挞就可以开吃啦
![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第5张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第5张")
皮酥酥的，蛋挞丝滑，入口即化
![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第6张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第6张")
成品图
![自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第7张]( "自制蛋挞（内附挞皮作法）的做法步骤图 第7张")
