古早味是闽南语,台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词,也理解为“怀念的味道”。古早味蛋糕,非常受大家欢迎,很多专门卖古早味的蛋糕店都排起长队,如果你们也喜欢可以跟我一起来做这款蛋糕哦!
用料
低筋面粉 105 | 克 |
细砂糖85 | 克 |
牛奶80 | 克 |
蛋黄 120 | 克 |
蛋清 230 | 克 |
椰子油45克 | |
玉米油 40 | 克 |
椰香古早味蛋糕的做法
椰子油和玉米油加热到80度离火倒入低筋面粉中搅拌均匀
再加入温牛奶和蛋黄,搅拌均匀,因为面粉已经被烫过,所以不会起筋哦。可以画圈圈搅拌
接下来打发蛋清,细砂糖分三次加入,打到鹰嘴状就可以哦
蛋清分次与蛋黄糊混合均匀,不要画圈圈哦,可以从一点钟到七点钟方向划一字搅拌
把面糊和剩余的三分之一蛋白霜搅拌均匀
把拌好的面糊放入9寸方形烤盘,如果10寸烤盘也可以哦
水浴法,150度,60分钟
切割蛋糕,可以用火烧棒印上一个可爱的图案哦
小贴士
有问题可以加Pan20151990,我们会不定期更新美食教程,谢谢您的喜欢