古早味朱古力蛋糕做法 食材 步骤

用料  

古早味朱古力蛋糕的做法  

1. 准备好材料，白砂糖没有入镜

2. 把油先热一下，2分钟就可以了，记住油不要沸腾！！不要沸腾！！不要沸腾！！地下轻轻有点波纹面头是温热的就可以了，倒入低粉中

3. 搅拌均匀如图，如果油太热，粉会起疙瘩

4. 加入可可粉

5. 搅拌均匀如图

6. 加入牛奶，搅拌均匀即可

7. 再把鸡蛋放进面糊中，继续搅拌到图片状态

8. 蛋清要放入无油无水的容器里，分3次加入白砂糖，用打蛋器打到图片的状态

9. 分三次把打发好的蛋白放入面糊中

10. 搅拌均匀

11. 把搅拌好的糊高处倒入烤盘，我的烤盘是不沾的，可以不放垫纸，当然放了就更好脱模！

12. 用力震一下气泡

13. 可以用可可粉加点水，用筷子画些图案，这个自由发挥就好了~

14. 烤盘下再放一个盆子，放水，150度预热5分钟然后把面糊放进去，150度上下火，60-70分钟，这个要看自家烤箱脾气适度调整，最后10分钟观察状态，把底下的盘子拿走，避免底部太湿润

15. 出炉咯~香喷喷

16. 倒扣，待放凉一会就可以了

17. 出来咯！好漂亮啊！

18. 切块

19. 看看里面组织，松软到爆炸！

小贴士

①油千万千万要注意温度，2分钟就可以了，沸腾的油倒进去面粉中会起疙瘩！
②最后容器要刷油，不然取出来不漂亮
③最后10分钟一定要观察状态，水要拿出来，不然底下怕太湿润