低筋面粉90克,细砂糖,60-70,盐1克,鸡蛋4个,玉米油75克,牛奶60克,柠檬汁,几滴。
1,放好模具纸,好脱模,
2.准备好所有材料
3.蛋黄蛋清分离,保证盆里无油无水,蛋清中加柠檬汁,盐。
4,微波炉高温加热两分钟,或者锅内热油起波纹立即停火,热油倒入面粉内,
5.用抽蛋器Z子形,不要画圈,
6.加牛奶搅拌,结块也没事加鸡蛋就好了
7.加入鸡蛋用抽蛋器Z子搅拌均匀,搅拌面糊妆
8.分三次加入糖,第一次加入一少半打起打泡再加入糖,第二次细腻再加入糖,第三次有点弯钩加入继续搅拌,
9.取3分之一的面糊搅拌,慢慢一次加入,最后搅匀看不到蛋清颜色即可。搅拌好倒入磨具