【步骤图】无油古早味椰香蛋糕食谱大全和做法

用水浴法和烫面法做出来的古早蛋糕果然香软非常，特别湿润。用含脂量相对高一点的椰浆和椰子酸奶，完全可以代替植物油或黄油的作用呢！做出来的成品一点都不失水润，还特别轻盈低卡。

个人认为40G糖已经很够了，喜欢甜的可以再加一点， 以下配方为4-6人份

用料  

无油古早味椰香蛋糕的做法  

1. 准备好材料，分好蛋清和蛋白，蛋清放在无水无油的打蛋盆里

2. 把椰浆椰子酸奶倒进小奶锅，边搅拌边加热至80度左右（快烧开但没烧开的状态）

3. 低粉过筛，把加热好的椰浆椰子酸奶淋在低粉上，迅速搅拌均匀，直到没有干粉

4. 加入蛋黄继续搅拌，直到均匀，拌好的蛋黄糊会比较浓稠，如果有小颗粒可以再过筛一边

5. 加几滴柠檬汁，打发蛋清至湿性发泡（打干了容易裂！）蛋清打发的帖子下厨房很多，就不赘述了，打发过程中逐渐加入砂糖，不一定要分三次，逐渐加入即可

6. 分几次将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀，倒入模具中。模具放在烤盘上，烤盘倒入2公分左右的水，上下火，140度，1小时

7. 放凉，脱模，撒上椰丝装饰

8. 仔细看组织非常细腻，吃起来也是入口即化

9. 开吃！