古早味南瓜蛋糕做法 食材 步骤

古早味蛋糕做了N多次了，次次成功💪，今天试着加些蒸熟的南瓜泥进去，依然很成功，顺便记录一下👇👇
1.古早味拉花蛋糕制作链接👉
2.古早味抹茶蛋糕制作链接👉
3.古早味巧克力蛋糕制作链接👉

用料  

古早味南瓜蛋糕的做法  

1. 把所有材料准备好；（切记鸡蛋必须是冰箱冷藏24小时以上的新鲜鸡蛋）

2. 把蒸熟的南瓜160克放入130克的牛奶里用料理机打成泥；

3. 玉米植物油140克开最小火热，加热只要有一点点纹路就可以了，加温大约70~75度左右，⚠️切记千万不要烧沸腾了；

4. 在加热过的玉米油植物内筛入180克低筋面粉；

5. 用蛋抽画z字形翻拌均匀；

6. 加入事先打好的牛奶南瓜糊；

7. 用蛋抽画z字形翻拌均匀；

8. 蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入南瓜糊内；

9. 用蛋抽翻拌均匀；

10. 蛋白磕入另一个无油无水的盆内；

11. 在蛋白盆内，一次加入两克盐，几滴白醋或柠檬汁，12克玉米淀粉；

12. 1.高速打发至鱼眼泡状后，第1次加入白糖的1/3；
    2.再高速打发至有细小泡状，第2次加入白糖的1/3；
    3.继续高速打发至有微纹理状，把最后的1/3白糖加进去，打发至提起打蛋器蛋白呈弯钩状，再转低速打发约3到4圈即可；

13. 如上图👆所示最终打发后的状态👆👆

14. 再来一张直白的图片👆（长弯钩状）；

15. 把打发好的蛋白分1/3到南瓜糊内；

16. 画z字形或者像炒菜一样翻拌均匀；

17. 一定要翻拌均匀第2次再加入蛋白；

18. 第2次翻拌均匀以后；

19. 把前两次翻拌均匀的倒入蛋白盆内；

20. 像炒菜一样继续翻拌均匀；

21. 倒入事先垫好不粘油纸的模具内，端起模具震荡2~3下；（这个模具为22厘米宽，26厘米长，高5厘米）

22. 放入事先150度预热好的烤箱，我家是海氏c40型号，上下管中下层145～150分钟烤80分钟，也可以同时开热风烘烤，烤之前底下放一个烤盘，里面加入约一厘米高的凉水，用水浴法烘烤；

23. 烤的时候要注意观察上色程度，根据上色的快与慢而调节适度的温度，宁可时间拉长一点，也不要把温度调得太高，以免表面裂开影响颜值🤣；

24. 长势良好🤣

25. 时间到了出炉，满屋漂香😋；

26. 简直太完美了👍🤣

27. 脱模；

28. 抖一抖臀，试一下柔软度😂

29. 倒扣还原，去掉底部的烘焙纸散热，待微凉后切块；

30. 烙上自己喜欢的烙印，好看又好吃的南瓜古早味蛋糕就做好了😍

31. 来一张侧面组织；

32. 再来一张切开的组织🤣

33. 做早餐好吃看的见哦！😍

34. 也可以做成这种拉花的款式；具体拉花制作可点击详细制作链接👉👉

35. 顺便来个拉花视频👆

36. 拉花；

37. 各种创意拉花；

38. 随意拉哈！😂