香橙蛋糕肉松卷做法 食材 步骤

香橙蛋糕肉松卷，除了怡人的香气和诱人的外表，还有那丰富的口感深受大家欢迎。入口清爽的橙子，橙皮微微有点苦味，刚好下下火，蛋糕软嫩适中，夹在中间的沙拉酱，香甜可口，再里面的肉松酥脆可口。多重口感在舌尖碰撞，甚是美味。这个配方刚好可以做一40*60烤盘，三个大卷，根据自己需求增减

用料  

香橙蛋糕肉松卷的做法  

1. 先处理橙子：将洗净的橙子切成薄片，中间有空洞得橙片不能用

2. 放入锅中，加少许糖煮至橙皮柔软

3. 去籽，用干毛巾擦干

4. 在烤盘中放上油纸，将橙片平铺上备用

5. 准备蛋黄部分：在空盆中加入牛奶，水，色拉油，搅拌均匀

6. 加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀

7. 加入蛋黄

8. 搅拌均匀

9. 准备蛋清部分：将蛋清倒入搅拌缸中，低速搅拌至有泡泡

10. 加入糖，塔塔粉，盐，中速继续搅拌

11. 打发至提起有鸡尾状尖勾即可

12. 取1/2蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀

13. 倒入余下的蛋白霜中搅拌均匀

14. 将蛋糕浆倒入烤盘中

15. 刮平

16. 进入预热好的烤箱，上火200，下火160，烘焙14-15分钟（根据自家烤箱脾气适当调整）

17. 出炉后轻振几下烤盘，盖油纸倒扣放凉

18. 放凉后去油纸将蛋糕去掉四边角，将蛋糕分成3等份

19. 翻面涂上沙拉酱

20. 铺上肉松

21. 卷起固定定型20分钟左右，也可以放冰箱冷冻7分钟左右

22. 打开油纸，根据包装大小分割

23. 包装

24. 随机找到盒套，不是很匹配，用贴纸估计会更好看些

小贴士

1.肉松用的味斯美原味脆肉松，可以根据自己个人口味选择不同口味
2.蛋白打发一定要注意不要打老了，这样做出来的蛋糕才柔嫩，打老了，干不说还容易断裂
3.橙子要选用水分足，个人圆的，这样切片才漂亮
4.制作过程中遇到问题也可以进群沟通。