橙香蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做橙香蛋糕卷才好吃

用料  

橙香蛋糕卷的做法  

1. 准备用物

2. 橙子用食用盐清洗表皮，切片，放纯净水没过橙子，两勺糖（配方外），小火煮5-10分钟

3. 蛋清，蛋白分离

4. 加入橙子糖水，搅拌均匀

5. 加入玉米油，搅拌均匀

6. 加入1/8勺食盐

7. 筛入面粉，搅拌均匀

8. 搅拌面糊至无颗粒即可

9. 蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有可忽略刺步骤。

10. 白砂糖分三次加入，打发至湿性偏硬，出现弯钩

11. 蛋白霜分三次加入面糊，翻拌均匀

12. 面糊搅拌均匀备用

13. 方盘铺上油纸，放好晾干得橙子片

14. 面糊倒入方盘，因为没有刮刀，表面没有刮平，方盘离桌轻轻震两三次，把气泡震出。烤箱预热后，放入中层，160度烤20分钟。

15. 烤好后立即倒扣，第一次做毛巾面没有那么完美，表面覆盖油纸，翻过来

16. 中间涂上草莓酱，借助油纸推动卷成卷儿，忘记拍照，不好意思

17. 卷好后，放冰箱冷藏定型

18. 第一次做的成品，不是很完美，但是很好吃哦

19. 也可以放奶油等其它夹心哦