红提酸奶慕斯做法 食材 步骤

用料  

红提酸奶慕斯的做法  

1. 先做6寸戚风，这里戚风步骤简单写。

2. 蛋黄蛋清分离后，蛋黄加入牛奶，玉米油，过筛低筋面粉，过筛玉米淀粉搅拌均匀。

3. 蛋清打发后与蛋黄翻拌均匀。

4. 装入模具，烤箱预热160℃，上下层，我这种模具烤25分钟左右，普通6寸蛋糕模具烤35分钟左右。

5. 吉利丁泡冷开水放在冰箱备用。

6. 黄油微波炉加热融化，消化饼干碾碎，然后混合均匀后倒入模具压平压实。

7. 无籽提子，红的绿的都可以，洗干净，切掉头再切两半放进模具围成一圈。这样放进冰箱备用。

8. 下面开始做慕斯。

9. 奶油奶酪隔水加热融化打至顺滑，离火后加入柠檬汁搅拌均匀。此时软化后的吉利丁滤掉水后隔水加热至融化。

10. 红提洗净榨汁过滤，果汁喝了，果肉45克加入搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。加入吉利丁液搅拌均匀。

11. 奶油用电动打蛋器稍微打发至浓稠状态。

12. 和红提慕斯液混合均匀。

13. 倒入模具，加上一片裁剪过的蛋糕片。

14. 继续加满，轻轻震出气泡。放进冰箱冷藏3小时。

15. 取出装饰一下

16. 内部图。

17. 切件图。

小贴士

8寸配方×2